Se la vecchina che fa i cassoni sulla piazza di Bertinoro mi ha dato la ricetta giusta, la pasta della piedina dovrebbe contenere:
Ingredienti:
| 1 | kg | farina | |
| 2 | hg | strutto | |
| 10 | g | sale | |
| 10 | g | bicarbonato | |
| acqua tiepida | per impastare | ||
Impastare il tutto, formare dei dischi schiacciati e cuocere sulla piastra.
ma il vero scoop, ammesso che sia vero, è che il cassone con le erbette conterrebbe le foglie verdi del papavero.