Ingredienti:
Dosi per 1 l: | |||
| 2 | porri | afettati sottili | |
| 2 | costole | sedano | con le foglie, tritate |
| 2 | cipolle | affettate fini | |
| 4 | carote | medie, tritate | |
| 2 | foglie | cavolo | tagliate |
| 1 | lattuga | tagliata | |
| 4 | ramoscelli | prezzemolo | tritati (anche i gambi) |
| 1 | cucchiaino | timo | |
| 1 | foglia | alloro | |
| sale | |||
| 1.5 | l | acqua | |
Mettere il tutto in una pentola e portare a bollore, schiumare, mettere il coperchio e lasciar sobbollire per 45 minuti; filtrare il tutto senza premere le verdure.