Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 300 | g | asparagi | |
| 100 | g | formaggio | tipo fontina |
| 3 | uova | ||
| limone | |||
| 100 | g | mascarpone | |
| 50 | g | parmigiano grattugiato | |
| sale | |||
| pepe | |||
| burro | |||
Lessare gli asparagi, scolarli e sistemarli in una pirofila imburrata con il formaggio a pezzetti. Sbattere le uova con il mascarpone, il parmigiano, un po' di succo di limone, sale e pepe. Versare il composto sugli asparagi. Cuocere in forno a 200oC per circa 10 minuti.