Ingredienti:
Dosi per 4: | | ||
| 8 | uova | | |
| 80 | g | olio | |
| 500 | g | pomodori | |
| 1/2 | cipolla | | |
| basilico | | ||
| sale | | ||
| pepe | | ||
Preparare un sugo di pomodoro con olio, cipolla e pomodori, farlo restringere in un tegame largo e basso. Far scivolare le uova uno alla volta nel tegame e, quando l'albume si sarà rappreso, togliere dal fuoco e servire.