| Dosi per 4: | ||
| 8 | uova | |
| 430 | g/td> | passata di pomodoro |
| 2 | spicchi/td> | aglio |
| 1 | cucchiaio/td> | trito tra prezzemolo e rosmarino |
| 30 | g/td> | parmigiano grattugiato |
| sale | ||
| pepe | ||
| olio |
Strofinate l'interno di una pirofila con l'aglio; in questa versate il pomodoro, salate e pepate. Aprite le uova avendo l'accortezza di non rompere i tuorli e fatele scivolare con delicatezza sulla passata. Salate e pepate ancora, quindi cospargete con il trito di odori ed irrorate con un filo d'olio. Per ultimo, cospargete di parmigiano Ponete in forno già caldo (200 gradi) e cuocete per circa 10 minuti.