Dosi per 4 persone
Versare 250 gr di pomodori sminuzzati
in 3 cucchiai di olio caldo,con 1 spicchio
di aglio tritato, sale, pepe e 1
ciuffetto di prezzemolo tritato. Cuocere
a fiamma vivace per 5 minuti e unire
4 uova in camicia. Coprire le uova
con poco parmigiano grattugiato e passare
il tutto al forno caldo per 3 minuti.