Ingredienti:
Dosi per 4: | | ||
| 7 uova | | ||
| 1 pomodoro | | ||
| falde di peperone sottolio | | ||
| 80 | g | piselli surgelati Findus | |
| 1 mazzetto di basilico | | ||
| 1/2 cipolla | | ||
| aglio | | ||
| olio | | ||
| sale | | ||
| pepe | | ||
Far appassire in 4 cucchiai d'olio la cipolla affettata e 1 spicchio di aglio Scottare il pomodoro in acqua bollente, pelarlo e tagliarlo a cubetti. Unire i piselli, salare, pepare e cuocere per 10' Aggiungere il pomodoro, il peperone e stufare per 5'. Unire il basilico tritato e spegnere il fuoco. Sbattere le uova, salarle e peparle. Unirvi le verdure e cuocere la frittata in una padella antiaderente con 2 cucchiai d'olio.