Ingredienti:
| Dosi per 4: | ||
| 7 | uova | |
| 200 | g | ricotta romana |
| 3 | cucchiai | pecorino grattugiato |
| alcune | foglie | basilico |
| 4 | cucchiai | olio |
| sale | ||
| pepe | ||
Mettere le uova in una terrina, salare e pepare. Aggiungere la ricotta schiacciata con una forchetta, il pecorino e il basilico tritato. Amalgamare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo. Riscalare l'olio e friggere la frittata Si puo' cuocere anche in forno, sistemando il composto in una pirofila imburrata.