Ingredienti:
Dosi per 4: | | ||
| 8 | uova | | |
| 200 | g | funghi Findus | |
| 100 | g | pancetta | |
| 8 | fette | pan carrè | |
| 30 | g | burro | |
| salsa di pomodoro | | ||
| olio | | ||
| sale | | ||
Cuocere i funghi nel burro e salarli. Rosolare la pancetta a dadini in poco olio. Lessare le uova e sgusciarle. Scaldare la salsa di pomodoro in un padellino con una noce di burro. Friggere le fette di pane nell'olio e disporle su un piatto, coprirle con i funghi, con la pancetta, con le uova tagliate a metà e cospargere con la salsa. Servire subito.