Spiacenti, ma non abbiamo ancora avuto tempo di riformattare anche questa!
Ingredienti per 4: 400 g di filetti di sogliola 70 g di mascarpone 50 g di burro 1/4 di latte 1 uovo 1 limone 1 cucchiaio di farina prezzemolo salvia sale e pepe Cospargere di sale e pepe i filetti di sogliola (farseli preparare direttamente dal pecivendolo) rosarli 30g di burro con qualche foglia di salvia, con il burro rimasto, il latte e la farina fare una bescamella: Lontano dal fuoco incorporare il sugo delle sogliole, il tuorlo sbattuto e il prezzemolo tritato. Mescolare bene e per ultimo incorporare il mascarpone e il succo di mezzo limone. Versare la salsa sui filetti di sogliola e servire il tutto ben caldo.