polpettone_tonno Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 1/2 | kg | tonno sottolio |
| 2 | tuorli | |
| abbondante | parmigiano | |
| 2 | pugni | pangrattato |
| 2 | foglie | alloro |
| 2 | foglie | salvia |
| aglio | ||
| cipolla | ||
Frullare il tonno con i tuorli, il parmigiano e il pangrattato. Ricavare da questo impasto un polpettone e avvolgerlo nella carta stagnola. Metterlo in pentola, coprirlo per metà di acqua, unire alloro, salvia, aglio e cipolla. Bollirlo per 15--20'. Passarlo in frigo, tagliarlo a fette e servire con salse a piacere.