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PALOMBO ALLA ROMANA

Provenienza: RAI Televideo
Data: 1/10/2000

Ingredienti:
Dosi per 4:
4 fette palombo di circa 200 g l'una
300 g piselli freschi sgranati
1 cucchiaio olio
1 cucchiaio burro
1/4 cucchiaio cipolla tritata
1/2 cucchiaio prezzemolo tritato
1 cucchiaio salsa di pomodoro
sale
pepe

Far imbiondire la cipolla nell'olio e nel burro. Unire il prezzemolo,la salsa, i piselli e coprire a filo con acqua calda.Cuocere finché i piselli saranno teneri. Unire il pesce, salare e pepare. Cuocere a fuoco dolce per 15 minuti.

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