Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
4 pagelli | ||
30 | g | capperi |
3--4 | cucchiai | olio d'oliva |
1/2 | bicchiere | vino bianco |
1 | ciuffo | prezzemolo |
1 | limone | |
sale |
Pulite e lavate il pesce e tritate il prezzemolo. In un tegame mettete l'olio, il vino bianco, i capperi, il prezzemolo e il succo di un limone, adagiatevi sopra i pagelli e fate cuocere a fuoco basso per 15-18 minuti, rigirando 2 volte. Salate alla fine. Fate rapprendere il fondo di cottura e versatelo sui pagelli che avrete messo su un piatto da portata preriscaldato.