Ingredienti:
Per 4 persone: | | ||
| 800 | g | mitili | |
| 1 | uovo | | |
| prezzemolo | | ||
| sale, pepe | | ||
| aglio | | ||
| 30 | g | pangrattato | |
Lavate con cura le valve dei mitili, raschiandole bene. Poi, con un coltellino, aprite i frutti di mare, ma senza dividere le due valve. Tritate aglio e prezzemolo, unite al composto il parmigiano e l'uovo, salate, pepate e unite due cucchiai d'olio. Riempite con questo composto le valve dei mitili che contengono ancora il frutto di mare e poi richiudetele. Ponete i mitili così riempiti in un grande cartoccio, chiudete e cuocete nel forno ben caldo per 25 minuti. Servite molto caldo.