Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 400 | g | calamari |
| farina | ||
| sale | ||
| olio | ||
Infarinate bene il pesce, fate scendere la farina in più fate friggere il pesce in abbondante olio bollente, meglio se olio d'oliva; fate passare il pesce fritto, appena tolto dall'olio, su carta assorbente.
Il fritto va preparato sempre all'ultimo momento.