Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 500 | g | gamberetti |
| 3 | uova | |
| farina | ||
| sale | ||
| olio d'oliva | ||
Lavare e sgusciare i gamberetti. Preparare una pastella con 2 uova intere ed un tuorlo ed unire la farina fino ad ottenere un composto di media densità. Salare ed unire l'albume rimasto montato a neve. Portare l'olio ad ebollizione in una padella e, con l'aiuto di un cucchiaio, versare le frittelle nell'olio. Friggerle da ambedue le parti e servirle calde.