Ingredienti:
A testa: | |||
| 100 | g | calamari | un po' di pi`u se son grandi |
| farina | |||
| sale | |||
| olio | |||
Infarinate bene il pesce, fate scendere la farina in più. Friggetelo in abbondante olio bollente, meglio se di oliva; passate il pesce fritto, appena tolto dall'olio, su carta assorbente (rotoli di carta per la casa, carta da pane).
Ricordate che il fritto va preparato sempre all'ultimo momento e mangiato caldo!