Spiacenti, ma non abbiamo ancora avuto tempo di riformattare anche questa!
Subj:PASTICCIO DI STRACCHINO Ecco una ricetta di un piatto buonissimo, che non necessita di perizia culinaria per essere realizzato e che riempe sempre come primo e come secondo facendovi fare una bella figura. INGREDIENTI: UN PACCO DI PAN CARRE' 350 GR. DI PROSCIUTTO COTTO 15 SOTTILETTE CIRCA (MEGLIO MOZZARELLA O FONTINA) 2 UOVA 350 GR. DI STRACCHINO O CERTOSA O CRESCENZA TANTA VERDURA TRIFOLATA (POSSONO ESSERE ZUCCHINE,NEL QUAL CASO CE NE VOGLIONO UNA DECINA OPPURE PEPERONI - DA NON TRIFOLARE - ) Preparazione: Prendete una teglia rettangolare o rotonda alta minimo 7,8 cm ed imburratela (meglio una pirofila da forno).Bagnate in una fondina piena di latte, le fette di pan carrŠ e disponetele sul fondo della teglia fina a ricoprirlo per intero; disponete un primo strato di prosciutto sopra il pan carrŠ e sopra ancora uno strato di sottilette (o di mozzarella o di fontina).Io lo faccio sempre con le sottilette comunque e viene benissimo.Sopra le sottilette disponete un secondo strato di pan carrŠ sempre precedentemente imbevuto nel latte.Disponete un altro strato di prosciutto e sopra di esso la verdura: SE METTETE ZUCCHINE BISOGNA PRIMA TRIFOLARLE: per far questo tagliate una dozzina di zucchine a rondelle e gettatele in una padella nella quale versato un po' di olio (non tanto).Fate cuocere le zucchine a fuoco medio fino a disfarle, e solo alla fine gettate su di esse un trito misto di prezzemolo e due spicchi di aglio.Spegnete quindi immediatamente il fuoco e lasciatele riposare in modo che prendano un po' di sapore, mescolandole di tanto in tanto.Ricordatevi di salarle (meglio verso la fine di modo che non facciano troppa acqua).A questo punto cospargete la verdura sull'ultimo strato che avete fatto (il secondo di prosciutto): taglliate a fette lo stracchino (abbastanza spesse ) e disponetele in modo da ricoprire abbastanza tutto lo strato di verdura (ricordate che poi si dovarnno sciogliere in forno). Sbattete due uova in una fondina e spargetele omogeneamente sopra tutto il piatto. Immettete la pirofila in un forno gi… precedentemente portato a temperatura media e fate cuocere per 20-30 minuti (ci vuole anche un po' di'occhio). Accendete il grill del forno (spero che l'abbiate) e fate dorare lo stracchino.Servite non ustionante. Vi assicuro che Š una squisitezza.Provatelo almeno una volta,e ditemi le vostre impressioni; ricordatevi che pu• essere fatto con qualsiasi verdura (io ho sempre usato le zucchine).Buon Appetito!! Ciao a Tutti Stefano --- * Origin: Orpheus, Music and so on... (2:331/316)