| Dosi per 4: | ||
| 250 | g | farina |
| 125 | g | burro |
| 250 | g | groviera |
| 4 | uova | |
| 2 | dl | acqua |
| sale |
Far fondere il burro nell'acqua calda salata; quando bolle versare la farina, mescolare e lasciar cuocere a calore moderato per circa mezz'ora.
Far intiepidire, incorporare le uova una alla volta e, sempre mescolando, unire il groviera a dadini.
Versare il composto in uno stampo col buco, infornare e lasciar cuocere per circa mezz'ora.