Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 300 | g | filetto di maiale |
| 200 | g | salsiccia a metro |
| 200 | g | polpa di manzo |
| salvia | ||
| cipolla | ||
| rosmarino | ||
| peperone | ||
| burro | ||
| olio | ||
| 1 | dado | |
| 1 | bicchierino | brandy |
Preparate degli spiedini su cui infilzeretee: un tocchetto di maiale, uno di salsiccia, uno di manzo, un foglia di salvia e così via: chiudete lo spiedino aggiungendo una fettina di cipolla ed un pezzetto di peperone.
Disponete gli spiedini in un tegame con olio e burro e profumate con molto rosmarino. Fateli rosolare su tutti i lati in modo che la carne si colorisca bene. Bagnate con mezza tazza d'acqua in cui avrete sciolto un dado e lasciate cuocere coperto 10 minuti. Controllate la salatura; pepate, alzate la fiamma ed irrorateli con un il brandy facendolo poi evaporare.
Servite con puré di patate e vino rosso Merlot.