spiedini_stuzzicanti Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 12 | fettine | vitello |
| 6 | fette | prosciutto crudo |
| 60 | g | groviera |
| qualche | foglia | salvia |
| olio | ||
| burro | ||
| 1/2 | bicchiere | porto |
| sale | ||
| pepe | ||
Battere la carne, disporre su ogni fetta mezza fettina di prosciutto e una fettina di formaggio. Arrotolare ogni fetta di carne su se stessa formando 12 involtini. Infilarli su 4 spiedini di legno alternandoli con foglie di salvia. Scaldare 50 gr di burro con 3 cucchiai di olio, adagiarvi gli spiedini e rosolare bene. Bagnare con il porto, salare, pepare e cuocere coperto per 20'.