Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 750 | g | spezzatino di vitello |
| 2 | uova | |
| pangrattato | ||
| 60 | g | burro |
| 2 | cucchiai | olio |
| 1 | bicchiere | latte |
| sale | ||
| pepe | ||
Sbattere le uova in una terrina con il sale, immergervi lo spezzatino e passarlo nel pangrattato. Far sciogliere in una padella il burro con l'olio, adagiarvi la carne e farla dorare da ogni lato. Bagnare con il latte, salare, pepare, far cuocere coperto a fuoco basso per circa un'ora e servire caldo.