spezzatino_bolzanese Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 800 | g | carne di vitello a pezzi |
| 150 | g | cipolle tritate |
| 100 | g | burro |
| 1/2 | cucchiaio | paprica |
| 400 | g | polpa di pomodoro |
| 1 | bicchiere | vino bianco |
| salvia | ||
| 1 | cucchiaio | farina |
| sale | ||
Soffriggere il burro e imbiondirvi la cipolla e la salvia. Aggiungere la carne e cuocere a fuoco vivo, condire con paprica e sale, bagnare con il vino e far evaporare, cospargere con la farina e mescolare. Unire il pomodoro, coprire e continuare la cottura a fuoco moderato per circa 1 ora.