Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 8 | scaloppine | vitello |
| 50 | g | burro |
| 250 | g | passato di pomodoro |
| 50 | g | grana |
| 1 | bicchierino | brandy |
| farina | ||
| sale | ||
Infarinare la carne, farla rosolare in padella con il burro, spruzzare con il brandy, farlo evaporare, salare, unire il passato di pomodoro e far restringere il sugo.
Distribuire sulle scaloppine il grana a scaglie, coprire, far fondere il formaggio e servire.