punta_vitello_forno Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 1 | kg | spalla di vitello | disossata |
| salvia | |||
| rosmarino | |||
| sale | |||
| pepe | |||
| 1 | dl | olio | |
| burro | |||
Versare l'olio in una teglia e sistemarvi la carne unta di olio e ricoperta del trito di salvia e rosmarino, sale e pepe. Passare nel forno e versarvi sopra, di tanto in tanto, il fondo di cottura. A cottura quasi completa, spalmare la carne di burro e ritirarla dal forno dorata. Servire affettata e ben ricoperta di fondo di cottura.