Ingredienti:
| 500 | g | manzo tritato |
| 100 | g | prosciutto crudo |
| 1 | patata | |
| 1 | uovo | |
| aglio | ||
| panna | ||
| 50 | g | capperi |
| 1/2 | bicchiere | vino bianco |
| olio | ||
| farina | ||
| prezzemolo | ||
| sale | ||
| peperoncino | ||
Tritare e impastare il prosciutto, l'aglio, la patata bollita, l'uovo e la carne. Salare, fare delle polpette, infarinarle e cuocerle con olio, prezzemolo e peperoncino. Bagnare col vino e far cuocere per cinque minuti. Unire i capperi, la panna e cuocere per qualche minuto.