Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 1 | pollo | da 1,200 kg | |
| 1 | limone | ||
| 30 | bacche | ginepro | |
| 1 | spicchio | aglio | |
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sale | |||
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pepe | |||
Pulire il pollo, fiammeggiarlo, lavarlo e asciugarlo. Aprirlo e appiattirlo leggermente, poi farcirlo con il limone sbucciato, l'aglio tagliato a lamelle e le bacche lavate; salare e pepare. Ricomporre il pollo, legarlo, salarlo esternamente e metterlo in forno caldo a 180o. Cuocere per 40'. toglierlo dal forrno, rigirarlo e cuocere per altri 20'. Slegarlo, eliminare limone e aglio e servire caldo tagliato a pezzi.