Ingredienti:
Dosi per 4: | | ||
| 4 | cosce di pollo | con sopracoscia | |
| olio | | ||
| vino rosso | | ||
| prezzemolo | | ||
| 500 | g | cipolline | già spellate |
| sale | | ||
Colorire il pollo in 4 cucchiai di olio caldo, salare e spruzzare con un bicchiere di vino da far evaporare a fuoco moderato. Cospargere con il prezzemolo tritato, unire le cipolline. Coprire e cuocere a fuoco medio per circa 1 ora, mescolando un paio di volte. Se occorre bagnare con acqua calda. Servire il pollo circondato dalle cipolline.