Ingredienti:
1 | pollo | | |
| 3/4 | l | birra chiara | |
| 1 | cipolla | | |
| olio | | ||
| un | pugnetto | uva passa | |
| 2 | foglie | alloro | |
| sale | | ||
Soffriggere lentamente nell'olio la cipolla affettata. Unire il pollo tagliato a pezzi e, quando questi saranno dorati, versare la birra; cuocere a fuoco basso, finch'e non sarà quasi del tutto evaporata. Salare, aggiungere le foglie di alloro e l'uva passa ammorbidita in acqua calda. Coprire e continuare la cottura per una mezz'ora.