pollo_arancia Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 2 | petti di pollo | interi | |
| 100 | g | pancetta tesa | in un solo pezzo |
| 3 | arance | ||
| 1 | bicchierino | gin | |
| 1 | mestolo | brodo | |
| 1/2 | cucchiaio | maggiorana secca | |
| 50 | g | burro | |
| 30 | g | farina | |
| sale | |||
Tagliare il pollo a striscioline e infarinarlo. Scaldare il burro, dorarvi il pollo e la pancetta a dadini, bagnare con il gin e con il succo di un'arancia, unire il brodo e cuocere per 10'. Sbucciare al vivo le arance rimaste e tagliarle a fette spesse. Unirle al pollo, spolverizzare con la maggiorana e, dopo 2', togliere dal fuoco.