Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 2 | petti di pollo | tagliati a metà | |
| 3 | tuorli | ||
| limone | |||
| olio | |||
| sale | |||
Cuocere, a fuoco basso, i petti di pollo per 15 minuti circa, metterli in un piatto di portata e tenerli al caldo. Intanto sbattere in una tazza i tuorli aggiungendo il sale, il succo di mezzo grosso limone e tre cucchiai di acqua. Versare la crema, mescolando, nella padella, tenendo il fuoco bassissimo finché la salsina di addensa e quindi versarla sui petti di pollo.