Ingredienti:
Per 4 persone: | |||
| 4 | fette | filetto di manzo | da 150 g l'una |
| 1 | cipolla | ||
| 30 | g | burro | |
| 3 | cucchiai | olio | |
| 1/2 | bicchiere | brandy | |
| senape | |||
| 1 | cucchiaio | capperi | |
| 1 | cucchiaio | pepe verde | |
| sale | |||
Tritare finemente la cipolla e farla imbiondire con olio e burro. Intanto spalmare la carne con la senape, quindi ponetele nel tegame a rosolare; spruzzarle poi con il brandy e cospargerle coi capperi tritati e il pepe verde leggermente schiacciato. Salare e cuocere circa 6 minuti per far evaporare il brandy. Servire col sugo di cottura.