filetto_maiale_mozzarella Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 4 | fette | filetto di maiale | di 120 g circa ciascuna |
| 1 | cucchiaio | olio | |
| sale | |||
| 4 | fettine | mozzarella | |
| 4 | fettine | pomodoro | |
| 2 | filetti | acciuga | sott'olio |
Battere le fette di carne. Scaldare l'olio, adagiarvi la carne e cuocere su fuoco vivace un paio di minuti per parte. Salare. Ridurre la fiamma, adagiare su ogni fetta di carne una fettina di mozzarella, una fettina di pomodoro, mezzo filetto di acciuga. Coprire e cuocere a fuoco molto dolce per altri 6' circa.