Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 300 | g | carne di manzo | tritata |
| 300 | g | carne di maiale | tritata |
| 2 | cipolle | ||
| olio | |||
| sale | |||
| pepe | |||
Tritate la cipolla, aggiungete la carne con una presina di pepe e sale, mescolate gli ingredienti e mettete il composto nel frullatore fino a che non diventa una purea. Con le mani bagnate preparate delle polpettine allungate, di circa 8 cm. Scaldate una piastra e quando sarà bollente mettetevi a cuocere le polpette che avrete unto di olio; le polpette devono essere quasi bruciate sull'esterno. Servire con contorno di cipolle tritate fini e/o salsa di peperoni.
In alcune altre varianti si usa anche carne di somaro, cumino in polvere aglio.