carpaccio_bresaola Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 200 | g | bresaola |
| 100 | g | grana |
| 100 | g | funghi champignon |
| 1 | cucchiaino | senape |
| limone | ||
| olio | ||
| sale | ||
| pepe | ||
Mettere la bresaola tagliata finemente su un piatto da portata, distribuirvi sopra il grana tagliato a scaglie e i funghi puliti e tagliati a lamelle. Emulsionare l'olio con il succo di limone, la senape, il sale e il pepe, versare questa salsa sulla bresaola e servire.