Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 4 | fette | scamone di manzo | |
| 10 | olive verdi | ||
| 1 | falda | peperone | sott'aceto |
| 1 | uovo | ||
| olio | |||
| sale | |||
| pepe | |||
Snocciolare le olive e frullarle con il peperone, 2 cucchiai di olio e il tuorlo. Spennellare le bistecche di olio e farle grigliare sulla graticola ben calda per 2--3 minuti per parte. Salarle, peparle e servirle cosparse con la salsa alle olive.