Ricetta dietetica sia per la linea che per il portafoglio.
Ingredienti:
| 1 | sottocoscia di tacchino | disossata | |
| 1--2 | aranci | ||
| 1--2 | limoni | ||
| 1.5 | dadi | ||
| rosmarino | |||
| salvia | |||
| spezie varie per carne | |||
Togliere la pelle alla sottocoscia e stenderla. All'interno porre le spezie e salare. Arrotolarlo e legarlo con spago per alimenti, dopodiché porlo in una pentola a pressione con succo di aranci e limoni spremuti, nonché con 1,5 dadi.
Lasciare cuocere a fuoco basso per circa 1 ora; far raffreddare su un piatto (non nel grasso che ha lasciato in cottura) e servire freddo di frigorifero.