arrosto_aromatico Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
800 | g | carne di vitello |
600 | g | zucchine |
1 | cipolla | |
1 | bicchiere | vino bianco |
brodo | ||
1 | mazzetto | prezzemolo |
1 | mazzetto | basilico |
1 | cucchiaino | semi di finocchio |
olio | ||
burro | ||
Rosolare la carne in olio e burro. Unire la cipolla e farla appassire, bagnare con il vino e far evaporare. Cuocere lentamente unendo poco alla volta un po' di brodo caldo. Tagliare a bastoncini le zucchine, rosolarle in olio e burro e unirle alla carne quando sarà a metà cottura. Unire gli aromi e terminare la cottura.