Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 400 | g | pane casareccio | tagliato a fette |
| 1/2 | kg | pomodori maturi | pelati e privati dei semi |
| 6 | foglie | basilico | tritato |
| 1 | cucchiaino | concentrato di pomodoro | |
| 3/4 | l | brodo di dado | |
| 60 | g | olio | |
| 1 | spicchio | aglio | |
| sale | |||
| pepe | |||
Far scaldare 2 cucchiai di olio, unire l'aglio, il concentrato di pomodoro, il basilico e i pomodori a pezzi. Dopo 15' unire il brodo, aggiustare di sale e pepe, portare a lenta ebollizione e unire il pane. Cuocere finché il pane sarà diventato una pappa. Servire e condire con olio di oliva saporito a crudo.