Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 600 | g | zucchini | |
| 1 | cipolla | tritata | |
| 2 | cucchiai | olio d'oliva | |
| sale | |||
| timo | |||
| 3/4 | l | brodo di carne | |
| pepe | |||
| 2 | cucchiai | parmigiano | grattugiato |
Tagliate a dadini gli zucchini lavati e non sbucciati e soffriggeteli nell'olio caldo insieme alla cipolla tritata. Condite con sale e pepe, aggiungete il brodo, scaldate la minestra senza cuocerla.
Servitela con del parmigiano grattugiato.