minestra_prosciutto Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 2 | uova | ||
| 2 | cucchiai | farina | |
| 2 | cucchiai | parmigiano | grattugiato |
| 1 | fetta | prosciutto cotto | di 70 gr circa |
| 1 | l | brodo di dado | |
| 1 | pizzico | noce moscata | |
| sale | |||
Sbattere le uova per qualche istante, unire, poco alla volta, la farina, il parmigiano, il prosciutto tritato, la noce moscata e una presa di sale. Mettere sul fuoco il brodo, appena bolle versarvi lentamente la crema di uova e prosciutto. Cuocere, mescolando, a fuoco dolce, per 6'. Infine versare in una zuppiera e portare in tavola.