Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 1 | l | brodo di carne |
| 3 | uova | |
| 4 | cucchiai | pan grattato |
| 4 | cucchiai | parmigiano |
| noce moscata | ||
Mentre il brodo bolle, preparare l'impasto così: rompere in una ciotola le uova, sbatterle bene con una forchetta e unire il pan pesto, il parmigiano, un po' di noce moscata. Mescolare il tutto. Versare l'impasto nel brodo tutto in una volta, coprire e far alzare il bollore, senza toccare l'impasto. Dopo 2 minuti di bollitura, mescolare e servire.