Nel Vicentino la ricetta tipica degli gnocchi prevede anche la presenza di altri due ingredienti fondamentali... senza i quali un vero Vicentino non oserebbe neppure avvicinarsi al piatto...
Ingredienti:
| Per 6 persone: | |||
| 1 | kg | patate | farinose |
| 250 | g | farina | |
| sale | |||
| 1 | cucchiaio | grappa | |
| 1 | manciata | uvetta | precedentemente ammorbidita |
Infine il condimento tipico degli gnocchi così preparati è a base di cannella:
Ingredienti:
| 200 | g | burro | |
| 50 | g | zucchero | semolato |
| 30 | g | cannella | in polvere |
Mescolare zucchero e cannella, in una casseruola far fondere il burro... Una volta scolati e disposti nei piatti, irrorare gli gnocchi col burro fuso ed una maciata di miscuglio zucchero-cannella.