Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 750 | g | patate | |
| 250 | g | farina | |
| 300 | g | spinaci | |
| 200 | g | passato di pomodoro | |
| 4 | cucchiai | parmigiano | grattugiato |
| 15 | g | burro | |
| 2 | cucchiai | panna | |
| 2 | cucchiai | olio | |
| sale | |||
Lessare gli spinaci, strizzaarli e passarli al setaccio. Fare lo stesso con le patate e unirle agli spinaci con la farina e un pizzico di sale. Lavorare la pasta e ricavarne degli gnocchi di circa 2 cm. Scaldare l'olio, unire il passato, salare, cuocere pochi minuti e unire la panna. Lessare gli gnocchi e condirli con la salsa, poco burro e il parmigiano