Ingredienti:
Dosi per 3: | | ||
| 3 | uova | | |
| 3 | bicchierini | marsala | |
| un | cucchiaio | olio | |
| scorza di limone grattugiata | | ||
| sale | | ||
| pepe | | ||
| parmigiano | | ||
Fare bollire il brodo. Sbattere nella zuppiera le uova e unirvi, sempre frullando, il marsala, l'olio, la scorza di limone, il parmigiano, il sale e il pepe.
Aggiungervi poco per volta, sempre mescolando, il brodo bollente.
Servire subito.