Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 300 | g | riso | |
| 1 | l | brodo | |
| 30 | g | burro | |
| 3 | uova | ||
| parmigiano | grattugiato | ||
| sale | |||
| pepe | |||
| noce moscata | |||
Bollire per 3 minuti il riso in 1.5 l di acqua leggermente salata. Scolare, versare nel brodo in ebollizione e cuocere per 10 minuti. Quando è tiepido aggiungere le uova già sbattute, il parmigiano, il pepe e un po' di noce moscata.
Mescolare e sistemare in uno stampo imburrato. Cuocere in forno a calore moderato per circa 3/4 d'ora.