Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 1 | scatola | mais | tenero |
| 40 | g | burro | |
| 400 | g | riso | |
| 50 | g | pancetta | magra |
| 1 | cipolla | ||
| 1 | cucchiaio | prezzemolo | tritato |
| sale | |||
| pepe | |||
| parmigiano | |||
| brodo | |||
| 2 | pomodori | da sugo | |
In una pentola fate soffriggere le cipolla tritata fine, con la pancetta a cubetti, il prezzemolo ed i pomodor¨ pelati e privati dei semi. Aggiungete il mais scolato dal suo liquido e lasciatelo insaporire per qualche istante prima di unire il riso. Quando sarà ben tostato, aggiungete il brodo bollente, sale e pepe continuando a mescolare sino alla fine della cottura. Aggiungete un poco di burro, parmigiano grattugiato e chiudete la penlola per qualche minuto prime di servire.