minestra_riso_friulana Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 2 | l | brodo di manzo | |
| 400 | g | riso | |
| 4 | tuorli | ||
| succo di limone | |||
| parmigiano | grattugiato | ||
Portare ad ebollizione il brodo e gettarvi il riso. Frullare in una zuppiera i tuorli con un po' di succo di limone e un paio di cucchiai di parmigiano. A cottura del riso al dente, versare, poca alla volta e mescolando con una frusta, la minestra nella zuppiera. Servire e passare a parte ancora del parmigiano grattugiato.