tagliolini_tartufo Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 400 | g | tagliolini verdi |
| 1 | cucchiaio | pasta di tartufo |
| burro | ||
| panna | ||
| parmigiano | ||
| 4 | tuorli | |
| sale | ||
| pepe | ||
In una terrina posta a bagnomaria sciogliere la pasta di tartufo con 5 cucchiai di panna. A parte fondere 50 gr di burro e insaporirlo con una macinata di pepe e sale. Cuocere i tagliolini, condirli prima con il burro, poi con la pasta di tartufo e una manciata di parmigiano. Suddividerli in fondine e in ogni porzione fare una ``fossetta" e adagiarvi il tuorlo: mescolare in tavola.