Ingredienti:
250 | g | tagliolini | |
| 1 | kg | vongole veraci | |
| 2 | foglie | alloro | |
| 2 | spicchi | aglio | |
| olio extra vergine | |||
| vino bianco secco | |||
| 1 | cucchiaino | prezzemolo | tritato |
| peperoncino | |||
| pepe | |||
Lavate e mettete in una padella le vongole veraci insieme ad olio ed alloro. Fatele aprire e privatele dei gusci, conservado l'acqua di cottura. Rosolate gli spicchi di aglio schiacciati con un po' d'olio e toglieteli appena si saranno dorati. Aggiungete le vongole, bagnate con il vino, fatelo evaporare aggiungete un po' dell'acqua delle vongole e, quando è ristretta, unite il prezzemolo tritato. Lessate i tagliolini in acqua abbondante bollente, scolateli e conditeli in padella con le vongole. A piacere spolveratele con peperoncino e pepe.